清蒸黄花鱼的做法及食用禁忌

黄花鱼清蒸是一道十分传统的家常菜，被誉为广东八大名菜之一，肉质细腻，味道鲜美，是健康的海鲜食品。那么，如何制作一道完美的清蒸黄花鱼呢？

准备清蒸黄花鱼的材料有：新鲜黄花鱼、葱、姜、大蒜、酱油、花雕酒、食盐、味精、生抽、香油。步骤如下：

1.黄花鱼宰杀干净，去掉内脏以及鳞片，两面斜切花刀；

2.鱼身上抹盐和花雕酒，码放在盘中，放入腌制五分钟；

3.葱、姜、蒜切成末备用，放入碗中加入生抽、味精、酱油、香油，调匀制成蘸料；

4.锅中加入足够水，大火烧开后放入鱼盘，锅内大火蒸5-8分钟，待鱼熟透后关火，再焖2分钟离火；

5.将炒香的姜葱蒜放到热油中油煸出香味，倒入调料碗，拌匀成为调料，淋在鱼身上即可。

黄花鱼虽然美味，但也有一些需要注意的食用禁忌，首先需要避免与柿子、蕃茄等富含果酸物质一同食用，不仅会影响口味，而且会降低营养价值。其次，黄花鱼性凉，脾胃虚寒的患者应该少食，以免影响胃肠功能。最后，女性在月经期或孕期不宜食用太多黄花鱼。