红烧肉的做法
红烧肉，是中国传统的经典家常菜之一，具有浓郁的口味和独特的风味，深受人们喜爱。下面就来分享一下制作红烧肉的做法。
材料：
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉洗净切块，用开水焯水去除血水。
- 锅中加水，将姜片、葱段放入，烧开后放入焯过水的五花肉，加入料酒煮开去腥。
- 焯水后捞出五花肉，将锅中的水倒掉，锅内加入适量的热水，放入五花肉、姜片、料酒，用大火煮沸后转小火慢炖至肉质稍软。
- 炖肉的同时，准备一个小锅，加入适量的清水和红糖，小火煮至糖溶化成红色糖浆。
- 将炖好的五花肉捞出，切成块状，锅中热油，将五花肉块煎至两面微黄。
- 煎好的五花肉块加入红糖糖浆翻炒均匀，再加入适量的老抽、生抽、盐，翻炒均匀后加入适量的清水，再用大火煮开，转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
红烧肉炖好后，汁浓肉香，肥瘦相间，口感鲜嫩，入口即化，让人垂涎欲滴。喜欢红烧肉的朋友不妨自己动手试试这个简单又美味的做法，相信会让您大饱口福。